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sábado, 21 de octubre de 2017

Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos

La inocuidad de los alimentos es un problema de salud para el ser humano desde los comienzos de la
historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Algunas fuentes atribuyen la muerte de Buda a una enfermedad transmitida por los alimentos, y varios preceptos dietéticos religiosos reflejan una preocupación por la higiene alimentaria. Algunas de las leyes más antiguas también están relacionadas con la salubridad de los alimentos

Datos procedentes de los documentos históricos más remotos indican que los gobernantes de la época estaban ya interesados en codificar las reglas para proteger a los consumidores contra prácticas fraudulentas en la venta de alimentos. En las tablillas asirias se describía el método que había de aplicarse con el fin de determinar los pesos y medidas correctos para los cereales destinados al consumo humano, y en los rollos egipcios se establecían las etiquetas que habían de utilizarse para ciertos alimentos. En la antigua Atenas, se realizaban inspecciones para determinar la pureza y el buen estado de la cerveza y el vino, y los romanos tenían un sistema estatal bien organizado para proteger a los consumidores contra fraudes o productos de mala calidad. En Europa durante la Edad Media distintos países aprobaron leyes relativas a la calidad e inocuidad de huevos, salchichas, quesos, cerveza, vino y pan. Algunos de estos antiguos estatutos se conservan todavía.

La presente película animada se realizó con el fin de explicar las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos de la OMS al público en general de 9 a 99 años y para alentarles a que las apliquen en casa. Las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos es un mensaje de la OMS en pro de la salud mundial que todos deberían conocer para evitar la propagación de enfermedades de transmisión alimentaria y mejorar la salud.




lunes, 16 de octubre de 2017

Otro uso de la cerveza

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En el fiordo Eyjafjördur, en el norte de Islandia, ha sido inaugurado el primer spa de cerveza de la isla del Atlántico Norte. En el nuevo centro de wellness, los visitantes puede bañarse en una mezcla de agua y cerveza.



El agua del baño no se puede beber, por lo que también pueden entrar en la piscina niños. Sin embargo, para los bañistas de 20 años de edad en adelante hay cerveza fresca elaborada en el propio spa, informó la agencia de turismo Promote Island.

Los baños duran 25 minutos y como el líquido está mezclado con otros componentes y no es bebible, los bañistas tienen al lado una chopera para servirse cerveza cuando tengan ganas. El servicio continúa con el acceso a una sala de relajación, donde es posible quedarse 25 minutos más para completar la sesión. El precio: 50 dólares

En el interior del “Bjórbödin Spa” hay bañeras para dos personas cada una. La piscina de agua caliente situada en el exterior tiene capacidad para 20 visitantes. Además, el spa cuenta con un área de descanso y un restaurante.

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La idea de un baño de cerveza no es nueva. Por ejemplo, ya existe un spa de cerveza en Praga. Se supone que la cerveza limpia la piel y de esta manera contribuye a una sensación de bienestar corporal.




http://www.abc.com.py/viajes/inauguran-spa-de-cerveza-en-islandia-1607499.html

jueves, 12 de octubre de 2017

Banana, plátano, cambur

Los plátanos y bananas son alimentos muy populares e importantes en la dieta de gran número de personas, sin embargo, a pesar de ser consumidos de manera cotidiana; hay muchas cosas que la gente no sabe de ellos, como por ejemplo, que no son lo mismo.

Existen varias curiosidades acerca de las bananas y los plátanos, pero en esta ocasión nos enfocaremos en establecer cuáles son sus diferencias.

Banana o cambur



La palabra banana tiene una raíz árabe y se cree que esta fruta es originaria de la India o Malasia. La planta (que es una hierba, no un árbol) de la cual deriva esta fruta, pertenece a la familia de las musáceas.
La razón por la cual la planta, tanto del banano como de los plátanos, se considera una hierba es porque no tiene un tallo conciso. Esta planta tiene hojas muy grandes y juntas asemejan un tronco.
Las bananas tienen una forma alargada y cuando son aptas para ser comidas como fruta, su piel es amarilla. Dentro de la piel o cáscara, la masa de las bananas es suave y destaca por su dulzura y fragilidad.

Plátano
Al igual que el banano, los plátanos también pertenecen a la familia de las musáceas. Para ser más precisos, la mayoría de plátanos actuales son una combinación de la musa acuminata y la musa balbisana.

platano verde y maduro

Los plátanos se parecen mucho a las bananas, pero son más largos que éstas. El espesor de la cáscara también es un elemento distintivo, la de los plátanos es mucho más gruesa.
Las bananas, generalmente se consumen crudas cuando están maduras; sin embargo, los plátanos en la mayoría de los casos son cocinados cuando todavía son verdes o bien se comen crudos cuando están demasiado maduros.
Cuando los plátanos se mandura, su piel también se pone amarilla. Pierden parte del almidón, provocando que se sabor se vuelva un poco más dulce. Cuando están completamente maduros, la cáscara se vuelve totalmente negra.
Durante la cocción, los plátanos conservan su forma; mientras que las bananas a menudo no la conservan, porque se ponen muy blandas.
El azúcar y la humedad son más altas en las bananas que el los plátanos. Estos últimos tienen mayor proporción de carne en comparación con las bananas.

Diferencias clave entre plátano y banana o cambur
Las bananas generalmente se comen crudas cuando están maduras, mientras que los plátanos suelen cocinarse cuando todavía están verdes y sólo se comen crudos cuando están muy maduros.
En comparación con las bananas, los plátanos son más largos.
La cáscara de los plátanos es más gruesa que la de las bananas.
Las bananas son más dulces y suaves que los plátanos

En algunos países en los cuales el consumo de plátanos no es muy común, a las bananas también se les llama plátanos.




http://diferenciaentre.info/diferencia-entre-banana-y-platano/

lunes, 9 de octubre de 2017

Historia de las tortas de cumpleaños



Las primeras celebraciones de cumpleaños datan del antiguo Egipto, donde los aniversarios de nacimientos eran celebrados solo por la realeza y para los hombres. Se encuentra registrado que las primeras celebraciones tuvieron lugar alrededor de los 3000 a.C. y pertenecieron a los faraones. En estas grandes fiestas formaban parte los sirvientes, esclavos y hombres y mujeres libres.
Sin embargo, los griegos adoptaron esta tradición e incorporaron unos pasteles redondos y de miel y nueces, para ofrecerlos en el templo de Artemisa, la Diosa de la Luna. Se dice que de esta costumbre viene la forma redonda, pues buscaban rendirle tributo a la luna. Muchos historiadores sugieren también el uso de velas encendidas que representaban la luz lunar y la irradiación de la diosa hacia la Tierra. También se creía que el humo de las velas se llevaba consigo los deseos y oraciones a los Dioses que vivían en el cielo.
Por otro lado, en la antigua Roma se ofrecían estos pasteles en tres tipos de cumpleaños: celebraciones privadas entre amigos y familiares, aniversarios de ciudades y templos, y cumpleaños de emperadores antiguos o contemporáneos, o miembros de la familia imperial. Los 50 años se celebraban con pasteles hechos de harina de trigo, queso rallado, miel y aceite de oliva.
Varios siglos después, el arte de hacer tortas se fue desarrollando hasta llegar a lo que es hoy. En el siglo XVII se lograron grandes avances y las tortas de cumpleaños fueron tomando forma. Gracias a los avances tecnológicos de la época, como hornos más confiables, moldes de repostería y azúcar refinada, se les dio mejor forma y se incorporó el glaseado. Gracias a la Revolución Industrial, las tortas se hicieron más populares debido a las herramientas más avanzadas y materiales más asequibles.
En Inglaterra, las tortas se hacían con objetos simbólicos adentro como monedas y dedales. Existía la creencia de que la persona a la que le tocaba la moneda sería adinerada, mientras que a la que le tocaba el dedal, no se casaría.
Con el tiempo, la pastelería siguió progresando y no fue hasta fines del siglo XIX que las tortas de cumpleaños tomaron el sabor y apariencia de hoy en día. Se comenzó a utilizar harina blanca extra refinada y polvo de hornear en lugar de levadura.




http://www.fiesta101.com/torta/torta-de-cumpleanos-historia-evolucion-y-los-mas-modernos-disenos.html

viernes, 6 de octubre de 2017

¿Sabías que podrías ganar dinero comiendo chocolate?


 Leíste bien. Mondelez Internacional, la multinacional estadounidense que comercializa marcas como Milka y Oreo publicó hace poco un anuncio donde buscaba a una persona apasionada por los dulces, los confites y el chocolate y que quisiera llevar su afición al terreno profesional y plasmar su experiencia en consejos e ideas para sumar a la oferta de la empresa.

Mondelez Marcas de Europa Central

Te estarás preguntando en qué consisten las tareas que tiene que realizar el afortunado: en valorar, por ejemplo, si un dulce o chocolate es lo suficientemente cremoso, si el punto amargo está compensado con el dulzor, si la ración es suficiente. ¿Qué te piden a cambio? No hace falta tener experiencia pero tenés que instalarte en Reading (Gran Bretaña), donde se encuentra la sede de la compañía y saber describir con un vocabulario rico y detallado todo lo que vas probando.

Parece el trabajo ideal. Aunque solamente las tareas son requeridas durante siete horas a la semana y, probablemente el sueldo no alcance para costear todos tus gastos, puede servir como incentivo para arrancar con un trabajo fuera de lo común.




http://www.revistaohlala.com/2054452-el-trabajo-mas-goloso-una-empresa-te-paga-por-probar-chocolates

domingo, 1 de octubre de 2017

Los gérmenes en las tortas de cumpleaños

La práctica de soplar velas de cumpleaños se remonta a los antiguos griegos, quienes llevaban pasteles con velas encendidas al templo de Artemisa, la diosa de la caza.


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 No sé si eso es mejor o peor que llevarlos al templo de Higía, la diosa de la higiene
 ¿Por qué?
De acuerdo con un nuevo estudio la inocente tradición de expulsar aire para apagar un montón de velas en la superficie del pastel en realidad puede aumentar la cantidad de bacterias sobre el glaseado hasta catorce veces.
En el estudio, publicado recientemente en el Journal of Food Research , los investigadores de la Universidad de Clemson hicieron todo lo posible por imitar la fiesta de cumpleaños de un adolescente, colocando 17 velas sobre un pastel falso de papel y unicel untado con un glaseado de vainilla. Los 11 sujetos de prueba se turnaron para soplar las velas y además, para tener la experiencia completa, se les pidió a los participantes que comieran pizza antes de soplar tan fuerte como pudieran. ("Pensamos que la pizza podría ayudar a activar las glándulas salivales", dijo el autor principal del estudio, Paul Dawson ).



Las muestras de glaseado se colocaron en cajas de Petri ( es un recipiente redondo, de cristal o plástico) sobre agar y los investigadores esperaron 48 horas antes de descubrir la asquerosa verdad sobre lo que alberga nuestra boca. "Soplar las velas sobre la superficie de glaseado resultó en 1.400 por ciento más bacterias orales en comparación con un glaseado sin exhalaciones", escribieron los autores. "Debido a la transmisión de bacterias orales hacia el glaseado mediante la exhalación sobre las velas, es altamente probable que suceda una transmisión de bacterias y otros microorganismos de las vías respiratorias de una persona a los alimentos que consumen los demás".

Dawson que a pesar de lo repugnante que fueron sus hallazgos, no significa que vayas a recibir algún tipo de enfermedad contagiosa como regalo de cumpleaños. "Desde mi punto de vista no es un gran problema de salud", explicó. "En realidad, si lo hicieras 100.000 veces, las probabilidades de enfermarte serían mínimas". Pero sí sugirió que las personas enfermas no soplen las velas.

Por lo tanto...¿Deberíamos pedir a nuestros invitados un certificado de buena salud?

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http://www.infobae.com/america/vice/2017/09/01/las-velas-llenan-de-germenes-tu-pastel-de-cumpleanos/

jueves, 28 de septiembre de 2017

Flor de sal

La flor de sal es una capa delgada de sal que se forma en la superficie del agua de mar de las eras de cristalización de las salinas marítimas. Su valor gastronómico y organoléptico hacen de esta sal, la sal «gourmet» por excelencia.


Su cristalización se produce a la caída del sol, por contraste térmico, debido al enfriamiento de la salmuera que reduce su solubilidad y propicia la precipitación (cristalización) masiva de pequeños cristales de sal rica en magnesio y flúor que, debido a la menor densidad que de la salmuera quedan en superficie formando una fina membrana de diminutos cristales de sal.
La flor de sal se recoge manualmente y no pasa por ningún proceso industrial. Recogerla es complicado porque el proceso de cristalización se produce en la superficie del agua. La recolección se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano de sal se vaya al fondo, y se hace manualmente con una pala especial. Se recoge rápidamente tras su cristalización para que el cristal formado sea inferior a 3 milímetros. Se deja secar al sol y al viento para obtener un producto puro, sin aditivos ni transformación, pero de producción muy limitada. Por mucho tiempo que pase, no se apelmaza y se mantiene con sus propiedades intactas. Sus cristales de sal, al observarlos atentamente se pueden distinguir.

Así se obtiene






sábado, 23 de septiembre de 2017

Hoy te dejo un documental. Comida S.A



Food, Inc. es un documental estadounidense de 2008 dirigido por el cineasta ganador de un Emmy Robert Kenner.
El primer segmento del filme examina la producción industrial de carne, a la cual llama inhumana y económica y ambientalmente insostenible.1 2 El segundo segmento se centra en la producción industrial de grano y verduras, a la cual también califica de económica y ambientalmente insostenible.1 2 El tercer y último segmento trata sobre el poder económico y legal de las grandes compañías de producción de alimentos (que, según los autores, se basa en ofrecer comida barata pero contaminada con químicos a base de petróleo, sobre todo pesticidas y fertilizantes) y la promoción de hábitos de consumo de comida insalubre hacia el público estadounidense.




jueves, 21 de septiembre de 2017

El restaurante más caro del mundo





La hora de la comida se convierte en el restaurante Sublimotion en todo un espectáculo gastronómico que despierta los cinco sentidos. Ubicado dentro del Hard Rock Hotel en Ibiza, España, el concepto nació en 2012 dentro del taller de investigación del chef Paco Roncero, quien ostenta dos estrellas Michellin, pero no fue hasta 2014 cuando abrió sus puertas. En él se vive una experiencia multisensorial que fusiona la  gastronomía con la más alta tecnología y una puesta en escena que deja sin palabras.

       Solo 12 atrevidos pueden presenciar por sesión este viaje culinario que tiene un costo de 1,500 euros ($28,578) y en el que se saborea un menú de degustación en un  entorno que va cambiando por completo, transportando a los comensales bajo el mar, a un lugar lleno de vegetación o a un espectáculo circense, a través de efectos de sonido, imágenes y deliciosos olores



Lujos estúpidamente caros




http://foodandtravel.mx/despierta-tus-sentidos-en-sublimotion/

lunes, 18 de septiembre de 2017

El xilitol, un endulzante no químico



 Los edulcorantes artificiales suelen ser lo más recurrido, pero no podemos olvidar que la naturaleza nos ofrece muchas alternativas. En este post nos vamos a detener en un endulzante que está muy de moda en la actualizad, se trata del azúcar de abedul.

A esta variedad de azúcar, extraída del abedul, se le conoce también como xilitol. Seguro que en más de una ocasión lo hemos visto en algunas etiquetas de productos y no sabemos muy bien lo que es. Por ese motivo nosotros vamos a detenernos en sus propiedades, ya que se trata de un azúcar de origen natural que puede ser muy bueno a la hora de endulzar nuestros platos y bebidas.
Este tipo de azúcar se lleva utilizando en Finlandia desde hace cientos de años. Se obtiene de la corteza del abedul, por lo que es totalmente natural y saludable para el organismo. Muchos lo han llamado azúcar de madera, y en cierto modo tienen mucha razón. Este tipo de azúcar puede ser la alternativa perfecta a la hora de utilizar un tipo de azúcar sano al máximo.  

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No provoca caries. Numerosos estudios han descubierto que las bacterias de la boca no se nutren de este tipo de sustancia, por lo que la acidez de la misma no aumenta y no corren peligro los dientes. Es más, el xilitol o azúcar de abedul es también muy bueno a la hora de disminuir la placa bacteria, evitar la proliferación de bacterias y además en disminuir la adhesión de la placa a la pared de los dientes.

Además tiene muchas menos calorías que el azúcar convencional, concretamente un 40% menos de calorías que el azúcar convencional. Por esto es muy recomendable su uso en dietas bajas en calorías o en procesos de adelgazamiento. A esto hay que sumar su índice glucémico, que es más bajo que el del azúcar convencional.

Este índice más bajo nos ayudará a evitar un exceso de glucosa y un aumento de los niveles de la misma en el organismo. Por este motivo el azúcar de abedul es totalmente útil para los diabéticos, ya que pueden utilizarlo sin problema y siempre será un endulzante mucho más saludable que los edulcorantes químicos. Pero a pesar de todo no debemos olvidar que en exceso puede tener efectos laxantes.

El azúcar de abedul lo podemos encontrar en tiendas especializadas o en herbolarios y ya se presenta en diferentes formatos, pues el consumo de este tipo de azúcar ha aumentado en los últimos tiempos, y es que lo podemos utilizar en alimentos, bebidas, recetas de cocina… Además de tener casi el mismo poder endulzante que el azúcar convencional




https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/azucar-de-abedul-una-perfecta-y-saludable-alternativa-al-azucar

jueves, 14 de septiembre de 2017

Café en cucurucho


Luego de trabajar cuatro años en el exterior, el barista Dayne Levinrad volvió a su Johannesburgo natal y comenzó a desarrollar este invento

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Luego de varias pruebas fallidas, creó el café en cono: un típico cucurucho de helado que por dentro está recubierto con cuatro capas de chocolate y relleno con  el latte italiano (es lo que en otros países llamamos “café con leche”. Generalmente se prepara con 1/3 de café expreso y 2/3 de leche al vapor, con una capa de espuma de leche de 5 mm).

Al comprarlo, se tienen sólo 10 minutos para beberlo antes que se comience a derretir el chocolate.

Pero ¿cuál es el secreto?
El secreto está en la capa de chocolate del cucurucho. Para ser más exactos: ¡en sus cuatro capas de chocolate! Cada una de ellas contiene cacao en proporciones diferentes. Y son estas capas las que hacen posible que la galleta aguante con seguridad las creaciones cafeteras que prepara el barista, o al menos, por espacio de hasta diez minutos, para que cuando llegue el momento haber «mordisqueado» ya todo el café




http://www.mundotkm.com/cl/comida/96245/cafe-en-cono-la-nueva-moda-que-esta-arrasando-con-los-foodies

lunes, 11 de septiembre de 2017

Mermeladas bajas en calorías


Ya en la antigua Grecia se cocinaban membrillos en miel, pero en cualquier caso, desde hace centenares de años que la cocción de los frutos con azúcar garantiza la conservación de la cosecha que la comunidad o la familia no alcanzan a consumir en temporada. Si durante siglos se usó como técnica de conserva, ¿para qué necesitará aditivos? 

¿Aspartamo o salud?  
El dulzor de la mermelada baja en calorías -que se supone saludable- se logra con edulcorantes sintéticos. El dato alarmante: la enorme mayoría utiliza aspartamo, cuyos efectos sobre la salud siguen generando controversias entre la industria y los científicos independientes. 

Conservar la conserva 
Para estirar el tiempo de permanencia en la góndola, la industria utiliza principalmente dos conservantes polémicos: el benzoato de sodio (E-211) y el sorbato de potasio (E-202), que según la Organización Mundial de la Salud, genera en algunas personas reacciones alérgicas, urticaria, asma, rinitis, entre otras linduras. No les des nunca estas mermeladas a tus mascotas: el E-211 puede ser mortal para perros y gatos. 

Mermelada sin fruta 
La legislación europea obliga a las empresas a señalar en la etiqueta el porcentaje de fruta que contiene cada frasco. En algunos países no, de manera que una mermelada puede llegar a tener menos del 8% de fruta. ¿El resto? Saborizantes, colorantes y gelificantes. 
Un gelificante que se utiliza mucho en mermeladas es el E-407 o carragenina, que según estudios de la Universidad de Illinois, puede causar úlceras, hemorragias e, incluso, cáncer. 

Color desesperanza 
Todas las mermeladas industriales reconocen en su etiqueta el uso de colorantes. ¿Para qué? Para disimular la ausencia de fruta. Algunos son muy peligrosos, como el E-120 (cochinilla/carmín), que resulta dañino para los niños si se mezcla con analgésicos, o el E-129 (rojo allura), prohibido en Francia, Suiza, Bélgica y Dinamarca. 

Dulce y nutritivo 
Comprá fruta madura, por ej. 2 kilos. Cortala en cuadraditos y cocinala a fuego muy lento así, sin nada, durante un rato. Revolvé cada cinco o diez minutos, el jugo y el azúcar de la fruta harán lo suyo. Cuando tenga la consistencia que te gusta,ojo que cuando enfría, endurece según la cantidad de pectina que tenga la fruta, andá probando en un platito corregile el dulzor con tu endulzante favorito.
 Si querés podés agregarle 14 gramos de gelatina sin sabor, previamente disuelta en agua fría, cocer un minuto más y ¡listo!
 Dura hasta una semana en la heladera ya que no tiene azúcar como conservante y estás comiendo fruta.




http://www.conexionbrando.com/2050035-dime-que-comes-y-te-dire-que-tiene-mermelada-diet

miércoles, 6 de septiembre de 2017

Un bar muy especial “Rat Cafe”



“Rat Cafe”, un bar cuya atracción son las ratas que se pasean por la tazas, las mesas y juguetean con los clientes. El comienzo fue con éxito ya que las reservas están completas por las próximas semanas. El local abrió sus puertas el sábado 1 de julio en San Francisco Dungeon, llamando la atención de todos los turistas y vecinos de la ciudad, y consiguiendo que la lista de reservas para comer entre estos roedores se completara por las próximas semanas pese a que el precio del menú es de 50 dólares.

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Krissi Reeves, vocera del restaurante, reveló que las entradas para el 1 y el 8 de julio se agotaron en menos de una hora. El San Francisco Dungeon es una atracción turística que conduce al visitante por el pasado oscuro de la ciudad, desde la violenta cárcel de Alcatraz a la codicia de la fiebre del oro. Ahora, cuenta con este bar tan particular que parece la reproducción en la vida real de la película de dibujos animados “Ratatouille”.

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“The Rat Café” fue concebido después de que algunos empleados se decidieran a explotar un episodio de la historia de San Francisco: una epidemia de peste negra que tuvo lugar a principios del siglo XX. “Contamos la historia de la peste (bubónica) en la ciudad y pensamos que estamos haciendo algo especial para el verano“, dijo Matthew Gunter, supervisor de la nueva propuesta en Estados Unidos.

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Las ratas son cedidas por la asociación sin ánimo de lucro Rattie Ratz que se dedica al rescate, la rehabilitación y a las labores de búsqueda de hogares para estos animales, que consideran como domésticos. “Les encanta ser acariciadas, son más cariñosas que cualquier animal pequeño que conozca”, dijo Jennifer Girgar.

“The Rat Cafe” se inaugura en medio de una creciente tendencia en Asia, Estados Unidos y Europa de cafés temáticos con gatos, en los que los visitantes consumen bebidas rodeados de felinos que a menudo pueden ser adoptados.

Existen muchos tipos de ratas domésticas alrededor del mundo. A diferencia de lo que mucha gente cree se trata de animales inteligentes y sociables como pueden ser los conejos, hamsters o las cobayas.
Cada vez son más las personas que deciden adoptar a estos animales por sus múltiples cualidades como mascota y es que no debemos dejarnos guiar por el clásico estereotipo que les acompaña

Si se te ocurre adoptar una rata podés leer AQUÍ



http://turismo.perfil.com/59675-un-bar-lleno-de-ratas-atrae-a-los-turistas-en-san-francisco/

domingo, 3 de septiembre de 2017

India. Evitar el consumo de carne, huevo además de todo pensamiento lujurioso.


Hoy leí lo siguiente:

El gobierno indio difundió un manual para embarazadas. El texto "Cuidado de la madre y el niño" contiene algunas insólitas y preocupantes como por ejemplo consejos para evitar el consumo de carne, huevo además de todo pensamiento lujurioso.

El manual fue preparado en vísperas del Día Internacional del Yoga que se celebra este miércoles y corresponde al Ministerio del Ayush, que promueve el uso de terapias alternativas (Ayurveda, yoga, unami, siddha y homeopatía).

Los médicos afirmaron que estos consejos son absurdos e incluso peligrosos, considerando el ya deficiente estado de la salud materna en el país. A menudo, en los patriarcales hogares indios las mujeres son las últimas en comer o en recibir atención médica.

La malnutrición y la anemia, o deficiencia de hierro, son factores claves para que India tenga una de las tasas más altas del mundo de mortalidad materna. En 2015, 174 de cada 100.000 embarazos terminaron con la muerte de la madre. La cifra es mejor que la de cinco años antes, cuando la tasa era de 205 madres fallecidas por cada 100.000 nacimientos de bebés vivos, pero sigue estando muy por debajo de los 27 fallecimientos por 100.000 en China o las 14 muertes por cada 100.000 nacimientos en Estados Unidos, según UNICEF.

"El gobierno está dando consejos irracionales y acientíficos, en lugar de asegurarse de que las mujeres embarazadas pobres reciben una dieta nutritiva rica en proteínas", señaló el ginecólogo Arun Gadre, que vive en la ciudad occidental india de Pune pero trabaja en zonas rurales.

Dogmas religiosos
El panfleto del gobierno recoge dogmas religiosos e ignora en gran parte la evidencia médica aceptada de que comer carnes ricas en proteínas es beneficioso para las mujeres embarazadas y que pueden mantener relaciones sexuales de forma segura, señalaron los médicos.

Es que en la página 14 habla explícitamente a las mujeres embarazadas de "alejarse del deseo, la ira, odio y concupiscencia".

El manual agrega que las embarazadas también deben evitar "pensamientos impuros" y sólo deben mirar imágenes de bebés hermosos para beneficiar al feto.

"Las embarazadas deben despojarse del deseo, la ira, el apego, el odio y la lujuria", afirma el panfleto, publicado la semana pasada por el Consejo Central de Investigación en Yoga y Naturopatía, una parte del ministerio indio que fomenta la medicina tradicional y alternativa.

Sabiduría de siglos
El ministro de medicina tradicional defendió el documento señalando que contiene "sabiduría acumulada durante muchos siglos" y dijo que no recomienda específicamente evitar el sexo, solo todos los pensamientos de deseo o lujuria.

La campaña es una nueva defensa del vegetarianismo del gobierno nacionalista hindú del primer ministro, Narendra Modi, que ya defiende evitar la carne de res y limita de forma estricta el transporte y el sacrificio de vacas, consideradas sagradas por los hindúes.

Sin embargo, las recomendaciones para las embarazadas han indignado a la comunidad médica.

"Esto es una vergüenza nacional. Si se reducen más las calorías de las futuras madres pidiéndoles que rechacen la carne y los huevos, esta situación sólo empeorará", afirmó Gadre. "Esto es un consejo absurdo para dar a las embarazadas en un país como India"




https://www.clarin.com/mundo/embarazadas-india-carne-sexo-malas-companias_0_BJ1VW98X-.html

jueves, 31 de agosto de 2017

Algunos sifones de cocina son peligrosos ¡Cuidado!

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La reciente muerte de la bloguera francesa Rebecca Burger debido al estallido de un sifón de cocina mientras preparaba crema chantilly ha puesto en el punto de mira a las marcas fabricantes de este utensilio.

¿Por qué un sifón de cocina puede ser mortal?
La principal diferencia entre los sifones que pueden matar y los que no es el material del que están hechos. No se trata de un problema con el país de origen del producto (de hecho, la mayor parte de las empresas afectadas por los lotes defectuosos son francesas), sino de emplear aluminio, acero inoxidable o plástico.

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El peligro reside en el tapón de plástico de algunos modelos que sirve de cabezal a la cápsula de gas, que no puede soportar una presión excesiva y al salir disparado violentamente puede causar graves lesiones. A la bloguera le provocó un paro cardíaco por el fuerte golpe que recibió en el pecho al salir disparado. Los mejores sifones, sin duda, son los que no tienen materiales endebles.
El Instituto Nacional de Consumo francés, a través de su revista "60 millones de consumidores", advirtió del riesgo de utilizar este tipo de sifón ya en 2014 con el artículo titulado "Los sifones de crema chantilly atacan de nuevo. ¿Qué hacemos?

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La revista -especializada en el análisis riguroso de todo tipo de productos que se encuentran en el mercado- hace una exhaustiva revisión de los casos conocidos en Francia y recoge explosiones de sifones que han provocado lesiones graves en el cuello, ojos, pecho y manos de quien los usaba. Si uno además revisa los testimonios en forma de comentarios de los lectores que añadieron sus propias experiencias es como para pensarse dos veces el tipo de sifón que compramos.







https://www.directoalpaladar.com/utensilios/por-que-un-sifon-de-cocina-puede-ser-mortal

domingo, 27 de agosto de 2017

Hoy curioseamos dos pastelerías en Moscú

Uno de mis placeres cuando viajo es conocer mercados y pastelerías. 

Ladurée
Hace poco, en Moscú, apareció la pastelería Ladureé que es conocida en todo el mundo por sus bizcochos macaroni. Los dulces se pueden comer dentro del café o llevarlos. Dentro, la pastelería tiene 7 mesas -17 plazas. El interior es en estilo de Ludovic XIV. Los tes, dulces, los accesorios los traen desde Francia.
Dirección: Malaya Bronnaya 27/14






Aquí si querés viajar virtualmente

La pastelería del Café Pushkin
El interior tiene estilo barroco y es parecido a un palacio francés de los tiempos de Maria Antonietta. Los dulces los prepara el chef Damien Pishioneri. En el menú tienen la tarta Napoleón, bombones trufas, helados, tartas, chocolate caliente.
Dirección: Tverskoy Bulevar 26a






miércoles, 23 de agosto de 2017

Ionización de alimentos

Un pedazo de carne podrá estar fuera de la heladera hasta un año

La ionización de los alimentos es un método físico, en el que se los expone a una fuente de energía generada por radiación que no deja ningún rastro en el producto luego del proceso, por lo que es totalmente segura a la hora de su consumo. Esta técnica implica el uso de barras de los isótopos radioactivos cobalto-60 y cesio-137 para esterilizar diversos productos alimentarios.

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Logotipo que indica que el alimento comprado está ionizado

"Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos", dijo Horak licenciada en Tecnología Industrial de Alimentos (UADE) y Magister en Biotecnología (UBA).

Productos que son sometidos a este proceso (Ionics)
Productos que son sometidos a este proceso

 La tecnología es simple y segura y consiste en la exposición de los productos a la energía emitida por una fuente de radiación, de forma tal que el producto absorba una cantidad controlada de energía por unidad de masa.
Respecto a su utilización, las radiaciones ionizantes producen diversos efectos, tales como: inhibición de brotes, desinsectación y descontaminación fúngica y microbiana (tanto banal como patógeno), desparasitación, retraso de la maduración y senescencia, tendientes a mayor vida comercial, y finalmente, la esterilización de alimentos.
La ionización combate activamente y directamente de manera preventiva los inconvenientes producidos por las enfermedades transmitidas al hombre por agentes patógenos (ETA's, por ejemplo: Escherichias, Lysterias, Campylobacterias, Salmonellas, Estafilococos, Clostridios).

Se trata de un método frío en el que no hay transferencia de calor al producto, lo que marca una diferencia total, respecto de los métodos tradicionales de esterilización o pasteurización por calor. Ello hace que el alimento no pierda o altere sus propiedades originales, ya que además no es sacado de su empaque original cuando se lo somete al proceso de rayos

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Esta práctica se emplea en varios países del mundo, como Estados Unidos, Francia, España, Alemania, Argentina, Brasil.

Está permitido desde hace unos treinta años para: papa, cebolla, ajos, vegetales deshidratados, especias y condimentos, hongos secos y espárragos. Pero ahora dará el salto a productos más consumidos como carnes, pescados, pollos y más.

A continuación verás en vídeo todo el proceso








http://www.infobae.com/tendencias/2017/07/09/irradiacion-de-alimentos-claves-esenciales-para-entender-el-proceso/

lunes, 21 de agosto de 2017

Tortas de golosinas

Una manera actual de festejar son las tortas de golosinas o candy cake 
Fáciles de hacer y algunas sin usar el horno

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 Las opciones son infinitas cuando se trata de dulces y
 todo tipo de envases

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detroitmommies.com

 Cómo pegar los recipientes entre sí




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shash.info


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The WHOot

Creo que a esta altura ya tenés idea de cómo hacer la base,
lo que sigue es ¡inventar!
 y pueden salir trabajos muy interesantes

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Pinterest

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Pinterest

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Posot Class

paste de chocolates con chips
http://tarjetasimprimibles.com


http://tarjetasimprimibles.com

Por último
 te dejo un vídeo que seguro te va ¡a gustar!


¡Más rápido imposible!




jueves, 17 de agosto de 2017

La leche que se transforma en tela



En 2009, Anke Domaske tenía 26 años, su padrastro desarrolló leucemia. "No podía encontrar nada con qué vestirse porque tenía un sistema inmunológico tan bajo que su piel reaccionaba a todo", nos dice desde su fábrica en Hannover, Alemania. La mayoría de las telas contienen productos químicos utilizados tanto en el cultivo como en la fabricación: la producción de algodón, por ejemplo, utiliza el 35 por ciento de los insecticidas y plaguicidas del mundo, según el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, de acuerdo con sus siglas en inglés).
Es entonces cuando comienza a experimentar. Utilizó una técnica de los años 30 para fabricar fibra de caseína de leche como punto de partida. "Al final probamos más de 3000 recetas", cuenta. Finalmente tardó nueve meses en crear una tela que no se disolviera en el agua.

Resultado de imagen para la leche que se transforma en tela

Cómo es el proceso:
Es simple: usar leche, dejar que se vuelva agria, secarla hasta convertirla en polvo de proteína (como el que usan los atletas); luego se la mezcla con agua y otros ingredientes naturales formando una sustancia esponjosa como una bola de algodón, y entonces de ahí se sacan los hilos. Pero Domaske sólo usa leche que es desechada. Y dice que se necesitan dos litros de agua para crear un kilo de tela, que después se puede vender por unos 27 dólares.

Resultado de imagen para Qmilk

Domaske no proporcionó detalles financieros, pero asegura que recibió más de 1000 consultas por la fibra de Qmilk, después de que la compañía fuera lanzada oficialmente en 2011, con 10 empleados y una inversión inicial de seis millones de dólares. La línea de producción ahora se ejecuta en dos turnos, centrada en una máquina de extrusión de 11 metros de alto que extrae hilos largos como una máquina de spaghetti. Domaske suele meter un hilo en su boca para mostrarles a los visitantes lo seguro que es el material. La tela, afirman, es buena en la lucha contra las bacterias, suave como la seda al tacto, biodegradable, lavable a máquina y da frescura en verano y tibieza en invierno.


Además se incorporan otros productos:
Papel higiénico!

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"Carezze di Latte", por ejemplo, es el producto de un cliente nuevo de Qmilk. Se trata de un papel higiénico de primera calidad que se vende en Italia desde diciembre. Los cuatro rollos cuestan alrededor de tres dólares. Está hecho por la compañía italiana de papel Lucart, que se enorgullece de ser respetuosa con el medio ambiente




http://www.lanacion.com.ar/2036425-la-empresa-que-convierte-la-leche-desechada-en-tela

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos
Ahhhh! y no olvides saludarme!

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