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miércoles, 22 de marzo de 2017

"Comé como la persona que querés ser"

 Una compañía alemana, buscó concientizar acerca de una problemática que afecta a más de la mitad de la población mundial. Críticas y repercusiones del video que es furor en las redes


Al igual que el protagonista del video, muchos niños sueñan con volar. La posibilidad de tener alas y mirar a todos desde arriba. El problema del pequeño que protagoniza la campaña es su sobrepeso, en donde encuentra que no podrá alcanzar altura con sus alas de papel.

El niño alemán comienza a comer fruta para poder reducir volumen, algo que en su entorno resulta muy extraño porque todos a su alrededor -mascotas incluidas- tienen sobrepreso.

"Come como la persona que quieres ser" es el lema, la premisa. EDEKA, cadena líder de supermercados en Alemania, publicó esta historia en su cuenta oficial de YouTube, en donde obtuvo casi 3 millones de reproducciones en una semana.
El video también generó polémica en las redes sociales, ya que introduce el debate sobre el aumento de los niveles de obesidad en las sociedades occidentales. "No era nuestra intención ofender a nadie con el vídeo ni discriminar a las personas con obesidad", han explicado desde la firma en un comunicado después de recibir algunas críticas por el retrato que se hacía de ellos.

La obesidad

"El video es totalmente ficticio y está exagerado intencionadamente. Nuestro objetivo era aumentar la conciencia sobre la necesidad de llevar una dieta saludable y equilibrada", concluyeron desde la compañía alemana.







http://www.infobae.com/tendencias/nutriglam/2017/03/04/come-como-la-persona-que-quieres-ser-el-video-viral-que-alerta-sobre-la-obesidad/

domingo, 19 de marzo de 2017

Muchas ideas para hacer macarrons divertidos


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Como habrás visto algunos no son complicados.
A los niños les encantarán

Pero si tu fuerte no es la repostería
 pero sí, la costura,
 te dejo ¡macarrón de tela!
Para la "guerra de almohadones" vendrán fantástico!....jejeje!

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http://www.boredpanda.com/cute-panda-macaroons-melly-eats-world/
https://es.aliexpress.com

jueves, 16 de marzo de 2017

El arroz y el arsénico



Dos partes de agua por una de arroz. Es la medida que siempre empleamos cuando queremos preparar, por ejemplo, un arroz seco. Lo hacemos inconscientemente, hirviéndolo hasta que se evapora el agua, sin preguntarnos qué pasa con el arsénico que contamina el arroz mientras crece en los campos de cultivo.

Pero el arsénico, un elemento natural que se puede encontrar en el suelo y el agua, puede ser tóxico, ya que se utiliza en numerosos pesticidas, herbicidas e insecticidas. Por eso, particularmente en forma de arsénico inorgánico (iAs), está clasificado como carcinógeno de categoría 1 por la Unión Europea.
Generalmente creemos que liberamos al arroz de las trazas de arsénico al cocinarlo, pero al parecer esto sólo sucede si previamente lo dejamos en remojo durante la noche anterior.

Hace pocos días, en el programa ‘Trust me, I’m a doctor’ (‘Confía en mí, soy doctor’) de la BBC, Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad de Queens en Belfast, probó tres formas de cocinar el arroz para averiguar si se alteraban los niveles de arsénico.
Primero recurrió al método tradicional: dos partes de agua por una de arroz, la medida clásica que casi todos solemos aplicar cuando nos ponemos manos a la obra. Lo que el biólogo encontró es que este sistema deja en el arroz altos niveles de arsénico.

En cambio, al cocinarlo con el segundo método – utilizando cinco partes de agua y una de arroz, y lavando el exceso de agua–, los niveles de arsénico se redujeron a la mitad. Pero con el tercer método, remojando el arroz durante la noche previa a cocinarlo, los niveles de arsénico se redujeron hasta un 80 por ciento.
Por lo que, según sugiere este experimento, el método más seguro de cocinar el arroz es remojarlo durante la noche, luego lavarlo y enjuagarlo hasta que el agua esté limpia, antes de hervirlo en una cacerola, con una proporción de cinco partes de agua y una parte de arroz.

El arroz tiene entre 10 y 20 veces más de arsénico que otros cereales. Esto se debe a que se cultiva en condiciones inundadas que hacen que sea mucho más fácil que el alimento absorba esta toxina.
Cuenta la BBC que al encontrar tantos titulares que afirmaban que los niveles de arsénico en el arroz podrían ser preocupantes decidieron poner en marcha el experimento, simplemente porque “querían saber más sobre él”.
Según el profesor Andy Meharg, a quien contactaron para llevar a cabo la prueba y quien trabajó en este campo durante décadas (realizando pruebas periódicas de arroz y productos que contienen arroz), el Basmati sería la variedad que contiene niveles más bajos de arsénico, mientras que el arroz integral contiene generalmente más arsénico que el arroz blanco debido a la cáscara.




http://www.clarin.com/buena-vida/salud/forma-tradicional-cocinar-arroz-segura_0_rkF7SgGFg.html

lunes, 13 de marzo de 2017

Cómo pelar frutas de una manera fácil




y aquí va un método para pelar papas cuando hay muchos a comer


Eso sí la cáscara debe ser algo gruesa



jueves, 9 de marzo de 2017

Lo que debés saber sobre el chocolate blanco



Quizás sea la antítesis del chocolate negro porque nada tiene que ver en su sabor con el rey del chocolate.
Su origen se remonta a Suiza, pocos años después de la Primera Guerra Mundial. Es en 1930 cuando la compañía Nestlé lo crea con la barrita Galak. Su composición se basaba en azúcar, leche en polvo y manteca de cacao. Y ahí está la diferencia. ¿Por qué es de color amarillento? Porque no se le añade cacao como tal, sino en forma de manteca.
El chocolate blanco, que técnicamente no es chocolate pues no contiene pasta de cacao, contiene un mínimo del 20% de manteca de cacao, un 14% de sólidos lácteos (leche en polvo), un 3,5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcorantes.


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https://www.takeachef.com/blog/chocolate/

lunes, 6 de marzo de 2017

Los alimentos como elemento inspirador

Diego Cusano es un artista italiano que compagina su amor por la pintura con el de la música.
En su colección, que se ha convertido en libro (sale a la venta en Febrero) "Food, Art and Fantasy". Diego utiliza ingredientes muy asequibles como patatas fritas, queso, pasta... y poniéndolos de base crea toda una escena.
La comida se puede convertir en las orejas e un conejo, o en las piernas de una mujer, claro que también ayuda a dar sentido a la escena la magnífica ilustración que la acompaña, con mucho detalle.




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"Empecé a ver las cosas desde un punto de vista diferente, y desde este nuevo enfoque empecé a crear las ilustraciones que, puesto que, estoy publicando cada día en las redes sociales: los objetos cambian su función nativa, a través del gráfico, a una nuevo, diferente, la función impredecible ".

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Diego Cusano no es de quienes piensan que con la comida no se juega. De hecho, este diseñador y músico italiano se lo pasa en grande jugando con la combinación de ilustración y alimentos.




http://www.diegocusano.com/gallery.html

jueves, 2 de marzo de 2017

Se crearán platos adaptados a la genética de cada persona



Expertos en genética y cocineros se han unido en el proyecto "Brainy Tongue" para diseñar platos a medida según el perfil genético de los comensales, estudiar las percepciones sensoriales de las personas a la hora de comer y buscar soluciones gastronómicas a problemas de salud.

Foto 1 de Científicos y chefs crearán platos adaptados a la genética de cada persona


El chef del restaurante Mugaritz de Rentería (Guipúzcoa- norte de España), Andoni Luis Aduriz (2 estrellas Michelín), los científicos del Centro de Regulación Genómica (CRG) y los gastrónomos del Basque Culinary Center (BCC) presentaron en Barcelona el proyecto, que quiere hacer confluir el trabajo de cocineros y científicos para alinear en el futuro próximo la gastronomía y la salud.


El jefe de grupo del CRG, Matthieu Louis, explicó, en una rueda de prensa, que "entender el funcionamiento del cerebro gastronómico permitirá hacer predicciones, crear impresiones sensoriales artificiales e incluso llegar a ofrecer comida personalizada".


Louis dijo que "los chefs han descubierto principios sobre nuestro sistema sensorial y nuestro cerebro gastronómico, saben mezclar químicas y olores para obtener el resultado deseado", y auguró que "en un futuro será posible ajustar el gusto de un plato, la cantidad de azúcar y el nivel de amargura a las papilas gustativas de los comensales".

"La filosofía de 'Brainy Tongue' es que la experiencia de los chefs puede ser el principio de investigaciones científicas, y el conocimiento de los científicos puede dar nuevos horizontes a los chefs, que podrán aprovechar ese conocimiento científico para probar nuevas recetas", destacó.

Saliva para personalizar platos


El director del CRG, Luis Serrano, detalló que "sería interesante que en un restaurante se recogieran muestras de saliva para personalizar la comida según las papilas gustativas", y vaticinó que "el hecho de cómo come uno tendrá importancia en prevenir muchas de las enfermedades que tenemos hoy en día".

El chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, dijo de que el proyecto "buscará soluciones" ante problemas reales, como evitar que las personas con un desgaste de papilas gustativas empleen una excesiva cantidad de sal en los platos.

"Es como si pusiéramos unas gafas para corregir las dioptrías de cada boca", aclaró.

"Los sentidos se pueden educar a través de las emociones, interfieren a la hora de percibir las cosas. A menudo un niño asocia a premio la comida rápida y a castigo las verduras, pero si podemos reeducarlos podremos vincular la alimentación y salud", afirmó Aduriz.

Matthieu Louis apuntó que si a un niño, por ejemplo, no le gusta el brócoli, puede ser "debido a una sensibilidad más alta por lo amargo", y recordó que "con esta información se puede cambiar la dieta de este niño para adaptarla a su sensibilidad".

El director del BCC, Joxe Mari Aizega, explicó que el proyecto lleva a otro nivel las intersecciones de la gastronomía con diferentes disciplinas, y animó a la participación ciudadana de cara al simposio que tendrán lugar en el Basque Culinary Center en San Sebastián durante los días 24, 25 y 26 de octubre.

En este simposio, que supondrá el punto de partida del proyecto, intervendrán científicos del CRG, del College London, de la universidades de Oxford, Cambridge, Columbia, Ginebra, Rockefeller y de Weizmann, entre otros




http://www.lanacion.com.ar/1921288-cientificos-y-chefs-crearan-platos-adaptados-a-la-genetica-de-cada-persona

Gracias por pasar por mi espacio el cual está hecho pensando en vos

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Ahhhh! y no olvides saludarme!

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